Chef, oui chef !

Ils ou elles manient leurs ustensiles comme des artistes, les ingrédients, le geste et l’instinct font le reste.

D’aucuns sont parfois considérés comme des génies de l’art culinaire. Se faire un nom dans la gastronomie se joue parfois à un ingrédient près, dans la communication surtout.

Comme dans une scénographie c’est le détail qui compte, le présent comme l’absent. L’image d’un chef circule suffisamment aujourd’hui pour qu’elle dépasse le cadre de la pièce équipée. Depuis que les chefs sont médiatisés, que les articles, les reportages ou émission de cuisine-réalité sont nombreux dans les médias, les noms deviennent de véritables marques, bien au-delà de l’empreinte que leur travail pourrait laisser sur notre palais…

Et pourtant c’est bien de cela dont il s’agit, l’impact du goût, la trace indélébile dans notre mémoire de gourmet d’une sensation qui fait vibrer nos papilles.

Jérémie d’Angelo